溫水泡木耳需要多長時間

1、溫水浸泡木耳1小時左右即可。新鮮木耳裏面含有卟啉，食用之後不利於健康，所以現在大部分的木耳都是曬乾之後再浸泡食用的，用溫水浸泡能夠讓幹木耳慢慢吸收水分，迴歸到軟嫩的狀態，烹飪時受熱也會更加均勻。

2、要是用幹木耳直接烹飪的話，中間吃起來會比較硬，且也無法均勻的熟透，影響口感。另外還需要注意的是，如果木耳的塊頭比較小，用溫水浸泡的時間也會隨之縮短，通常40分鐘左右就可以讓其漲發至軟嫩狀態了。