大龍蝦死了還能吃嗎

大龍蝦死了超過三個小時不能吃了。龍蝦死亡後，肉質非常容易變質，且龍蝦由於鮮味過大，都不會放冰箱儲存，所以死亡後更容易感染各種細菌。剛死的龍蝦吃了沒什麼事情，但死太久就不要吃了。

怎樣分辨變質龍蝦？

1、剛死的龍蝦除了不會動，且鉗子無力下垂以外，從顏色上是看不出來和活龍蝦的不同的，而變質的龍蝦外殼會呈現出一種灰敗的不正常顏色。

2、剛死亡的龍蝦用鼻子聞，是一股腥味，而變質的龍蝦則是一種腐臭的味道。

3、剝開剛死亡龍蝦的尾巴，裏面是一種半透明的膠狀肉質，而變質龍蝦尾巴里面的肉則呈慘白色，不透明。

4、新鮮的龍蝦肉吃起來很有嚼頭，而變質的龍蝦肉很鬆軟，有點沙質的感覺。

小龍蝦的“蝦黃”能不能吃？

小龍蝦的蝦黃並不是蝦籽，而是蝦的肝胰臟。據瞭解，小龍蝦的肝臟和胰臟位於蝦的頭部，肝臟是一種解毒器官，水中會有一些重金屬、污染物和寄生蟲，都會透過蝦的攝食和呼吸進入頭部，進而累積下來。此外，小龍蝦的頭部還有一些其他不好的器官，如蝦腮，容易吸附重金屬，所以建議大家整個頭部都不要吃，同時也不要吃蝦黃。