怎麼做三汁燜鍋魚

1、鯿魚一條，土豆，胡蘿蔔，菜花，芹菜適量，青椒紅椒各一些。

2、鹽，糖，生抽，蠔油，蕃茄醬，甜麪醬，胡椒粉，料酒，水。

3、魚清理乾淨，芹菜去葉，土豆胡蘿蔔去皮，所有蔬菜清洗乾淨。

4、取一隻碗，加入蠔油6匙，甜麪醬4匙，蕃茄醬3匙調勻後加入糖，鹽，生抽，少許水調勻成燜鍋的汁備用。

5、魚切成大厚片，加入少許鹽和料酒，胡椒粉醃漬15分鐘。

6、土豆，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切段，菜花掰小朵。

7、鍋中放油，六成熱時，分別下土豆塊，胡蘿蔔塊炸到表面乾硬撈出備用。

8、厚點的鍋子坐火上，倒入油，加入蔥和姜炒出香味，關掉火，一層層放入蔬菜。

9、最後放上碼放上醃好的魚片，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

10、開啟鍋蓋，澆上調好的味汁，再蓋上鍋蓋，小小火燜15分鐘。