切開吃不完的冬瓜可不可以冷凍

1、冬瓜切片了最好不要冷凍，冷凍後可能會凍成冰晶，再進行烹飪的口感不好。同時冷凍會破壞冬瓜部分營養素，因此切片的冬瓜最好用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏儲存。低溫密封儲存可以減少冬瓜的切面和空氣直接接觸，同時保留冬瓜的食用價值和口感。

2、冬瓜是一種耐貯蔬菜，且耐運輸、耐熱性強，肉質潔白、脆爽多汁。除作蔬菜外，也可浸漬爲各種糖果。

3、儲藏的冬瓜應選擇皮厚、肉厚、質地緻密、表皮青綠髮亮、佈滿蠟質、大小一致、無破損的晚熟大型品種。