蒜味腸怎麼做好吃

１、準備食材：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。

２、大蒜、大蔥、姜分別切成細細的末。

３、切好的蔥薑蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。

４、澱粉加入適量清水調成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。

５、腸衣中放入一茶匙白酒浸泡２個小時去異味，並沖洗乾淨。

６、開始灌製，灌腸用礦泉水瓶，把沖洗乾淨的腸衣套在瓶子口上，並繫緊口。

７、灌好的粉腸按自己的喜歡紮成節，掛在通風處風乾一天即可，外皮稍微發皺就可以收回。

８、煮鍋放入一小把花椒、兩粒八角燒至８０度，放入晾曬好的蒜腸。

９、在火上開小火煮，一直保持８０度左右的水溫，不要沸騰。煮３０分鐘左右即可撈出。

１０、撈出的蒜腸衝去表面浮沫晾乾表面水分即可。