1、菲力牛排是牛的牛脊上最嫩的肉。
2、由於肉質細嫩,在煎的時候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同,儘管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀將其切開,裏面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。但由於其肉汁並非十分豐富,因此爲了讓整塊牛肉吃起來更爲爽口鮮嫩,通常廚師不會將其煎太久。