1、定義不同
乾薑爲姜科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖,除去鬚根和泥沙,曬乾或低溫乾燥,趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱爲“乾薑片”。
生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。
2、功效不同
乾薑溫中散寒,回陽通脈,溫肺化飲。
生薑具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。