養殖海蔘和野生海蔘的區別在哪裏

野生海蔘的營養價值和售價都比人工養殖的海蔘高，參齡越長的野生海蔘營養物質越多，而人工養殖的海蔘生長速度較快，營養價值較低；野生海蔘的顏色深淺不一，底足粗短，而養殖海蔘通體顏色一樣，底足細長；野生海蔘肉質厚實有彈性，人工養殖的海蔘肉質鬆軟；野生海蔘參刺粗壯，養殖海蔘參刺尖長。

海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等，而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。