1、用料：剩米飯適量、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿一根、洋蔥半個、玉米粒適量、雞蛋兩個、大蒜兩顆、食用油適量、生抽適量、鹽適量。
2、雞蛋放點鹽攪打均勻，黃瓜胡蘿蔔火腿切丁，洋蔥切開，玉米粒煮熟備用，米飯打散，大蒜切片準備開做。
3、熱鍋涼油，雞蛋炒熟出鍋備用。
4、熱鍋涼油，下蒜片炒香，倒入胡蘿蔔丁翻炒一會兒倒入洋蔥黃瓜和玉米粒，最後放入火腿丁，可放點生抽和鹽調下味道，待會炒米飯不放鹽了，炒熟後盛出備用。
5、熱鍋涼油，米飯倒入，用勺子翻炒均勻，米飯儘量都炒開。
6、後倒入炒好的蔬菜丁，翻炒片刻，自己可以嘗下味道看鹹淡適量增加調味品，最後放入炒好的雞蛋，雞蛋可用勺子壓的碎點，後面即可關火。
7、準備好盤子，中間扣上碗。
8、米飯盛出圍邊壓實整形，取出碗，簡單裝飾下就可以了
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