開殼的生蠔是冷藏還是冷凍

1、開殼的生蠔一般建議存放在冷藏區。

2、若是想要儲存生蠔的鮮度，一般建議將開殼生蠔存放在冰箱冷藏區，因爲其溫度多在4-6°，對於生蠔的儲存有利，而冷凍溫度較低，在零下，時間一長生蠔中的蛋白質就會被破壞，損失一部分營養成分，且解凍過程中生蠔也會失去原本的鮮味，因此，短時間儲存開殼生蠔最好在冷藏區，若是長期存放的話，當然冷凍會比較好一些，存放時間相對來說較長。