熟驢肉冷凍還是冷藏

1、熟的驢肉應該放進冰箱裏冷藏。在儲存之前，要在驢肉上面抹一層油，保證水分不會發幹，不乾裂，最好用保鮮膜包裹一下。儘量短期內食用完，因爲冷藏層不適合長時間儲存食物。

2、熟驢肉放進冰箱裏儲存之前，必須涼透，如果不涼透就放進冰箱裏儲存，突然進入低溫的環境下，食物容易發生變質。食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝集，從而促使黴菌生長，嚴重會導致整個冰箱內的食物發生黴變。

3、如果想把驢肉儲存的更久一點，建議不要把驢肉做熟，生的驢肉放進冰箱裏冷凍，能延長儲存時間。需要注意，雖然冰箱有保鮮的作用，但不能放太久，任何一種食物，放置太久都會不新鮮，影響食物的口感。

4、驢肉放進冰箱裏儲存後，下次食用之前，要放在常溫下等待一會，之後進行加熱食用。一旦放進冰箱裏儲存之後，必須經過加熱才能吃，不能直接食用涼驢肉，否則會出現腹痛、腹瀉的情況。