炒熟的洋蔥過夜是否能吃

1、炒熟的的洋蔥隔夜之後如果加熱完全是可以食用的，因爲洋蔥中的硝酸鹽含量塬本就很低，無需擔心亞硝酸鹽問題，再次食用時只要保證能加熱、熟透再食用便可以。所謂徹底加熱，就是把菜整體加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。

2、炒熟的洋蔥隔夜儲存注意事項：爲避免細菌滋生，建議吃剩的洋蔥儘量在2小時內放入冰箱儲存，且注意冷藏溫度最好控制低在7℃以下較安全。

3、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度爲0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。