1、將已過沸水的雞放進燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯鉢裏即成。如果是煲雞的話,煲兩小時就軟爛了。不過,煲湯最好用老母雞,驗方參考於藥膳。