白胡椒和黑胡椒有哪些區別和用途啊|白胡椒和黑胡椒有什麼區別和用途啊

1、採摘與處理方法的不同。顏色和味道不同。使用方式不同。黑胡椒是在胡椒還沒有成熟之前就進行採摘了，然後將果實在熱水中燙煮，曬乾後就變成了黑胡椒；白胡椒則是在胡椒完全成熟後再進行採摘，將採摘下來的胡椒去掉外皮，曬乾後就會呈現灰白色。

2、黑胡椒的香味更濃，還帶有一絲絲的辛辣味道；白胡椒的香味稍微淡一些，聞起來沒有那麼刺鼻，會更柔和一些。