沸水能不能反覆煮

1、沸水不可以反覆煮；

2、通常開水不能反覆加熱。一般反覆加熱可能會出現亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽是一種致癌物，然而在一定溫度下煮沸的水足以防止沸騰，如果反覆煮沸，水中的硝酸鹽會形成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽會將人體內的血紅蛋白形成亞硝酸鹽血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能，因此爲了健康，不應該反覆燒水。