雞頭米是什麼

雞頭米，又稱新鮮芡實、雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，爲淡黃色，果實的尖端有突起，就像雞頭一樣。雞頭米多生於池沼湖塘淺水中，又稱爲“水中人蔘”，是藥、食兼用的綠色保健食品。

吃芡實的好處主要有以下3點：

1、補脾作用：芡實具補脾止瀉的功效，因而對於脾臟虛弱的人羣有一定的調理作用，同時還可以透過健脾的功效起到祛溼氣的作用。

2、滋補作用：芡實含有豐富的澱粉、碳水化合物以及維生素等成分，其中豐富的澱粉和碳水化合物可以爲機體提供足夠的能量，起到滋補作用。

3、 抗癌作用：芡實的抗癌作用除了其透過滋補作用提高免疫力之外，還得益於其中含有增加血清胡蘿蔔濃度的成分，而血清胡蘿蔔素具有降低癌症發病率的作用。

溫馨小提示：雖然芡實有很多好處，但熱性體質、滯不化者、孕婦以及產後恢復的婦女少吃，以免加重熱性症狀和給對消化造成影響。