羊肚菌軟了還能不能吃

1、新鮮羊肚菌因爲肉質比較厚實，摸起來軟硬適中的，如果完全成熟之後其中的細胞會慢慢地脫水，水分滲透出來後就會出現變軟的現象，出現變軟的情況時可能是因爲放置時間過長或者儲存條件不當引起的，不一定是壞了。

2、但是羊肚菌變軟之後很有可能會發生變質的現象，所以一旦發現羊肚菌變軟了之後就需要及時地吃完，以免放置時間過長引起變質，造成浪費。