羊肚菌怎麼洗才能乾淨

1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45-50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裏面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感。

2、在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面爲宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會變成酒紅色，這個時候羊肚菌即可撈出來清洗了。

3、將浸泡好的羊肚菌另放在一個碗內，倒入適量的清水，按照順時針的方向進行打圈，這樣可以將羊肚菌小孔裏面的髒物清洗出來，大概需要反覆清洗2-3次，羊肚菌就清洗乾淨了。