1、糊鍋的根本原因在於鍋的材質。由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的,所以,鍋底的厚度直接影響加熱效果。
2、如果鍋底太薄,導熱速度過快,很容易引起糊鍋。厚了的話,導熱會相對慢些而且均勻。所以爲了避免糊鍋,應該儘量選擇底較厚的鍋。