八爪魚煮熟縮小的原因

1、因爲在燉煮過程中八爪魚水份流失，所以會縮小，可以先焯水，再燉煮。

2、準備材料：八爪魚500g、韭菜適量、玉米油適量、鹽適量、黃豆醬適量、蔥薑蒜適量

3、八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗乾淨，用開水焯燙一下撈出來控水備用。

4、韭菜切段，蔥薑蒜切碎備用，炒鍋燒熱加入玉米油適量，然後下蔥薑蒜爆香。5、香味出來以後加入一大勺子黃豆醬煸炒 ，醬香味出來以後下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下。

6、加入韭菜段，加入鹽翻炒，立馬出鍋。