貢菜簡單介紹

1、貢菜是萵苣屬菜莖曬制而成的一種脫水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。

2、色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干係北溫帶珍貴蔬菜，爲菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等微量元素。