幹魷魚發黴瞭如何清洗

用開水燙，然後清水洗乾淨，再拿出去曬。但是幹魷魚發黴了，不可以再次食用。魷魚乾發黴是由於黴菌引起的。黴菌種類多樣，最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等，由於外界的溼度、溫度、水分的不同，食物中就會產生這些黴菌，從而使食物帶有一定的毒性。發黴的魷魚乾和外界的溼度、水分、溫度有着密切關係，當魷魚乾發黴被黴菌浸染後，就會產生代謝產品，這時食物就會發生黴變。過多食用發黴食品，會引發中毒。

魷魚乾製作方法

1、準備好新鮮魷魚，切成條狀。

2、將魷魚放在一個容器裏面，倒進去一定量的食用鹽，進行攪拌，然後放置兩個小時以上醃製入味，也可以放進冰箱裏進行醃製，效果會更佳。

3、將醃製好的魷魚乾拿出來，挑選一個有陽光的日子，進行曬乾。將魷魚乾拿出來，均勻地鋪在地上，讓它進行暴曬，一般情況下，只需要曬個兩天左右的時間，魷魚乾的水分便可以盡數去除，收好裝在容器裏面便能夠食用了。