蛋撻烘焙原料有哪些

蛋撻烘焙原料有哪些？讓我們一起了解一下吧。

蛋撻所需的材料是雞蛋、牛奶、奶油、糖、低筋麪粉、蛋撻皮。 蛋撻是一種充滿蛋漿的西式餡餅，它可以分爲三類：牛油類、酥皮類、葡式類，蛋撻還含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、膽固醇等營養物質。

拓展：起酥蛋撻皮的做法是什麼

1、準備好材料：126克低筋麪粉，85克高筋麪粉，185克黃油，1克鹽，100克淡奶油，80克純牛奶，40克白砂糖，2個蛋黃。

2、融化40克黃油，加糖，用低粉和高粉。 把麪糰揉成一個十字，用保鮮膜包起來，冷藏30分鐘鬆弛。 不必揉光滑的麪糰以避免筋。

3、然後常溫軟化黃油，裹上保鮮膜擀成長方形。

4、取出冷藏好的麪糰，在案板上撒少許麪粉，擀成比黃油塊稍大的長方形。 緊緊地摺疊密封。 擀成長方形，摺疊好，包保鮮膜冷藏30分鐘。

5、然後重複三次步驟，每次都要放冷藏30分鐘。

6、之後將麪糰擀成薄薄的一張大約邊長30cm正方形，然後選一端向上慢慢卷。一定要卷緊哦！卷好後用刀切成等份小麪糰，壓扁後用擀麪杖再稍稍擀圓，擀成底部薄，周圍稍厚，此配方得大份蛋撻皮31個。

7、在之後倒入蛋撻液，入烤箱中層上下火210度20分鐘。

8、最後香香脆脆的酥脆蛋撻皮就做好了。