怎麼加工柚子皮

柚子皮可以醃製着吃，也可以做成柚子釀。

醃製柚子皮的做法：

1、首先準備好柚子皮、大蒜、醬油、辣椒、白糖、雞精、芝麻油；

2、用水果刀把柚子皮表面的黃色皮削掉，只留下白色部分；

3、鍋中加水，水開後放入柚子皮，煮2到3分鐘；

4、將煮好的柚子皮撈出放涼，然後擰乾水分，切成小塊放入碗中；

5、最後加入大蒜、醬油、辣椒、白糖、雞精、芝麻油，攪拌均勻醃製即可。

柚子釀的做法：

1、將柚子皮洗乾淨，用小刀將黃色硬皮部分削去，只留下白瓤；

2、將柚子白瓤切成三角形，在開水中焯一下，焯水的目的是爲了去除柚子皮的苦味；

3、將焯好的柚子皮瀝乾水分，從中間切開一個口子，不要切斷；

4、把豬肉剁成餡兒，加入鹽、雞精、蔥姜、生抽等調味；

5、用筷子將調好的餡塞入柚子皮中；

6、鍋中熱油，將柚子釀放入鍋中煎只兩面金黃，然後加入高湯煮熟，最後調味勾芡即可。