怎麼挖冬筍|挖冬筍技巧

1、首先看竹林，搜尋竹葉要黝黑，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大這是你可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3-4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，你就可以沿着竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度一般在5CM以下，就會有筍了。你如果沒看到有浮根，那可以在竹子底下用同樣的方法將土鋤去，筍尖也就露出來了。

2、如果是冬筍一般一根竹根是不止一個筍的，少則1-2個多的就是一窩3-5個的也不足爲奇。當然冬筍一般就不超過4個，一般在土地鬆軟，土層深竹根較深水分足的地方筍就大，而且多。

3、找到筍後應小心將3邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬得到位（竹根和筍的交接處）。這樣纔有益於保嫩保鮮，也更美觀。