桃膠是怎麼產生的

桃子裏面有黏糊糊的東西是桃膠。桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。

原始桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色。有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補，其實這也毫無道理。桃膠的顏色實際是少量酚類物質在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和營養、功效並沒多少關係。簡單說就是，剛分泌的桃膠顏色淺，時間長了顏色就變深了。