桃酥

材料

低筋麪粉：115克;核桃(鮮)：100克; 泡打粉: 1/4小匙;蘇打粉: 1/4小匙;雞蛋: 45克; 糖粉：60克;食鹽：1/4小匙;白油：65克;

桃酥的做法

取1/2低筋麪粉在烤盤上鋪平，放入烤箱裏350 deg;F/180 deg;C烘烤15分鐘，待稍變色即可，放涼備用

低筋麪粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內加入鹽與白油合成酥

分2-3次在酥粉內加入雞蛋，慢慢合成油麪團，容器表面蓋上保鮮膜把麪糰放入冰箱冷藏30分鐘

30分鐘後取出麪糰約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上，每個放上半邊核桃仁壓成麪餅，表面刷上全蛋液

烤箱預熱350 deg;F/180 deg;C，20-25分鐘，關火後用餘溫燜10分鐘左右，桃酥轉酥黃就好了(注：不同的烤箱稍有差距)