1、食材:脫皮幹豌豆150g,清水適量,細砂糖65g。
2、脫皮幹豌豆用清水淘洗幾次,淘洗乾淨後,加入適量清水,浸泡3-4個小時,直至完全泡發。
3、鍋中倒入水,放入泡好的脫皮幹豌豆,用大火加熱煮開,再蓋上蓋小火煮20分鐘,直至豌豆用小勺能輕鬆壓爛。
4、料理機內倒入煮好的幹豌豆,加入65g細沙糖,打成豌豆泥。
5、另起鍋,倒入豌豆泥,大火煮開後,轉小火不斷翻炒。
6、炒好後倒入保鮮盒內,儘量抹平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4個小時,直至完全凝固定型成塊。
7、冷凍好後取出來,切成小塊。
8、泡發後的幹豌豆做的“豌豆黃”就製作完成了。