酸辣無骨雞爪如何制

1、雞爪400克，檸檬適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽2勺，蠔油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，油潑辣子3勺，香菜適量，杭椒適量，鹽適量，料酒適量，麻椒油適量。

2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。

3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。

4、雞爪背部劃刀，脫骨。

5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。

6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可。