勾菜怎麼做好吃又簡單|勾菜的做法

1、用料：厥菜一小把，南豆腐一塊，辣醬，蠔油，白糖，鹽，雞精，水澱粉。

2、厥菜洗淨切寸段，鍋中水燒開，放入厥菜焯水一分鐘左右。

3、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝乾。

4、南豆腐洗淨，切成一公分厚的豆腐片，每塊都在幹澱粉裏滾一下。

5、平底鍋放少量油，表面裹了幹澱粉的豆腐塊平鋪入鍋，中小火煎至兩面結殼，表面呈金黃色，盛出備用。

6、鍋中放入一勺辣醬，用餘油炒香。

7、倒入煎好的豆腐塊，同時倒入小半碗清水。

8、加一小勺蠔油和一點白糖，一起用鍋鏟推勻。

9、倒入厥菜翻勻，蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘，開蓋，加鹽和雞精調味。

10、最後倒入準備好的稀薄水澱粉，勾個薄薄的芡汁，推勻後，即可出鍋。