1、準備材料:竹蟶子500克、海鹽、大蒜、姜、料酒、鹽各適量。
2、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍,將殼上的髒東西洗淨控幹水分待用。
3、油熱放入薑片、一半的大蒜片,炒香至大蒜片顏色發黃,再開大火倒入蟶子翻炒。
4、當炒至蟶子有開口時,趕快的放入另一半的大蒜片、料酒、鹽,翻炒至蟶子全部開口即可。