醋泡鳳爪的製作方法

1、 將雞腳剪去指甲，洗淨，斷開；

2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾；

3、 淨鍋內在加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；

4、 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾；

5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；

6、 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中；

7、 放入步驟5的雞爪；

8、 放入薑片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；

9、 密封后放入冰箱製冷約5小時即可用食。