秀珍菇如何做

1、材料：雞蛋兩個、秀珍菇適量、青椒一個、生抽少許、鹽少許、姜蒜少許。

2、秀珍菇洗淨，青椒切碎備用，雞蛋攪勻，姜，蒜切成片備用。

3、鍋中倒入清水，水沸後放入秀珍菇炒一分鐘，撈出擠幹水分，將雞蛋炒熟，老一點最好。

4、鍋中放油，油熱後放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒，放入少許生抽和鹽繼續翻炒。

5、放入雞蛋翻炒均勻後關火，撒香油盛盤。