醬肉小籠包的做法

1、酵母加溫水化開，加入麪粉中，將麪粉和成麪糰。醒發2小時左右。如果水不夠，再用清溫水。

2、豬腿肉洗淨切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。

3、切成1釐米左右的小塊。

4、鍋中放油，油熱後放入肉丁，炒至變色後加1勺料酒翻炒。

5、香蔥切成小段，和薑末一起放入鍋中翻炒

6、加入甜麪醬和老抽翻炒均勻。

7、加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁。

8、將醒發好的麪糰分成小劑子，並將每個小劑子按扁，擀圓成皮。

9、將包子皮放上肉丁餡。