椰子脆塔的簡單做法

1、材料：餅皮：低粉120克，細砂糖15克，黃油60克，蛋黃10克（小的約半個），水30毫升；餡料：雞蛋1個，細砂糖60克，鹽一點點，牛奶50克，黃油30克，低粉25克，椰絲70克。

2、做法：黃油室溫軟化，和過篩的低粉、細砂糖一起揉搓成粗顆粒，加入蛋黃水，輕揉成團，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小時。

3、餡料製作：把1個雞蛋、60克糖、鹽、50克牛奶拌勻，至糖全部溶解，加入30克溶化的黃油拌勻，最後篩入低粉、椰絲拌勻即可。

4、把餅皮隔着保鮮膜擀開，鋪在盤子上，再用擀麪杖沿盤子擀一圈，把多餘的餅皮去掉，用叉子戳些洞。

5、用手把餡料捏成一個個小球，碼放在餅皮上。

6、烤箱預熱190度，烤約30分鐘。