1、原料:龍爪菜、大蒜。
2、蕨菜摘洗乾淨,入開水中焯一下
3、撈出沖涼水,浸泡半天(加點食用鹼),中間換水
4、撈出瀝乾水分,切成寸段備用
5、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上
6、把蒜瓣剁成蒜末,入油鍋中小火炸成金黃
7、蒜蓉帶油澆入蕨菜,拌勻即可。