歐姆蛋如何做

1、食材：雞蛋200克、黃油20克、牛奶20克、料酒5克、鹽4克、胡椒3克、芝士20克、肉丁60克。

2、雞蛋打入牛奶、料酒中，加入黑胡椒、鹽，攪拌均勻。充分攪打，讓空氣混入，蛋纔會蓬鬆，然後用篩網過濾一遍蛋液。

3、鍋內放入黃油，開小火，讓其融化開，慢慢融化，不要着急，轉動鍋子讓鍋子每個地方都沾上黃油。然後倒入全部的蛋液，用一個刮刀，在蛋液裏快速的攪拌。

4、慢慢蛋開始凝固了，然後繼續攪拌，所有位置都要翻炒到。下層蛋液開始凝固。

5、然後就是考驗顛鍋的時候了，先把最靠近你的蛋對着過去，要小心的用刮刀折，把最裏面部分再次對摺過來，這時候可以關火，離火操作更容易成功。

6、在中心撒上芝士碎，這裏對芝士沒要求，自己喜歡就行了，芝士會在蛋上融化開。慢慢的把蛋顛的底面轉過來，需要一點點顛好幾次。然後蛋就做好了。

7、然後煮個醬汁，做個你自己喜歡的，偷懶的人可以直接用番茄醬。

8、撒上蔬菜，擺上肉餅，淋上醬汁，完美可口的歐姆蛋就做好啦。