1、原料:豬大腸、青辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、味精、甜麪醬、生抽、白糖、幹辣椒。
2、菜和配料切好備用。
3、炒鍋放油燒熱,放所有大料,幹辣椒,不要炸糊。
4、放大腸,不斷翻炒,把水分和油炒出來。
5、加點高度白酒,適量就好,不要加多了。
6、加蔥薑蒜,不斷翻炒。
7、加黃醬。翻炒片刻後加生抽翻炒。
8、加兩碗水,水沒過大腸,要一次性加足。也不要太多。
9、快要收汁時,加入切好的洋蔥和青椒。翻炒片刻加一點鹽和味精,翻炒幾下就好了。