吃麪需要加些什麼調料

1、燒牛肉麪，配料：牛肉500克，麪條500克，小白菜250克，水10杯。調料：蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

2、擔擔麪，配料：麪條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。

3、雞絲涼麪，配料：白斬雞數塊、麪條、黃瓜。調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。