柚子皮的醃製方法介紹

1、把柚子皮切成片，放在清水裏浸泡2--3天，每天擠幹水再換清水浸（可多擠幾次）浸到柚子皮不苦爲止，擠幹水再用開水泡一下。

2、水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裏待用。

3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒（最好是3--4寸長、手指般粗細的）切碎。

4、把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切碎。

5、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裏。

6、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下，醃製幾個小時待醃出水來。

7、再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裏並攪拌均勻。

8、上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶，在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊。

9、最後用一個保鮮袋蓋在瓶口，再用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存。