鯔魚的做法及注意事項

1、食材：鯔魚500g，油適量，大蒜適量，鹽適量，料酒適量，生薑適量，紅糖適量。

2、將鯔魚去鱗，取內臟後，去頭和尾，切成等長的段。

3、熱鍋炒鯔魚段。

4、等鯔魚肉泛白了，放適量的清水。

5、放入生薑片和蔥段，去腥。

6、放紅糖，上色。

7、放適量的紅燒醬油或者是老抽，上色。

8、放適量的生抽，增味。

9、放適量的料酒，去腥。

10、放適量的鹽，收幹一些汁，就可以裝盤了。

11、注意事項：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人羣食用。