凍鮁魚怎麼處理

1、材料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。

2、將被冰凍的鮁魚解凍，然後去掉魚頭，將鮁魚切成魚片。

3、將鮁魚的內臟以及凍血處理乾淨，放入到盆中。

4、盆中加入適量的蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽和五香粉攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜放在一旁醃製3個小時。

5、鍋內放入適量的油，油熱了以後，將把魚塊放入到鍋內炸制金黃色以後，取出瀝乾油備用。

6、鍋內加入適量的清水、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉和松針後大火煮開，再加入魚肉繼續煮10分鐘。

7、再加入適量的老抽、生抽和白糖、白酒後繼續煮15分鐘。

8、最後加入適量的五香粉調味以後就可以取出食用了。