1、主料：高筋麪粉280克、酵母(幹)3.5克。
2、輔料：雞蛋50克、牛奶138克、黃油10克、紫薯粉15克。
3、調料：食鹽2克、糖45克。
4、將除黃油和紫薯粉外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽，再將粉放入，酵母放在最上面，以免接觸到鹽。
5、啓動和麪程序，麪包機顯示揉麪時間爲0.45分，然後啓動麪包機，揉24分鐘，麪包機顯示時間爲0.21時放入黃油，一直到揉麪程序結束後，麪包機會發出滴滴的聲響哦。
6、一共揉麪時間爲45分鐘，中間會有鬆馳的階段，麪糰揉至完全階段，可以拉出大片有韌性的薄膜。
7、將揉好的麪糰取一半出來，剩下的一半留在麪包機裏，放入紫薯粉和一小勺水，再次啓動麪包機的和麪的程序。
8、揉麪8分鐘後面團完全揉成均勻的紫色，停止麪包機，將麪糰和裏面的攪拌刀一起取出。
9、兩份麪糰都揉成長條，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的麪糰放入麪包機桶裏。
10、選擇酸奶程序，調整時間爲1小時20分，啓動麪包機進行發酵。
11、1小時20分後，麪糰發至約7分滿桶。
12、再選擇“烘烤”程序，時間設定爲40分鐘，燒色選擇淺色，啓動麪包機。
13、烘烤結束後，麪包機會發出滴滴的提醒聲，這時，用隔熱手套取出麪包桶，烤好的麪包倒出放在晾網上放至手心溫度後裝袋儲存即可。
趣知科普吧
