1、腸衣在菜市場就能買到,多半爲醃漬、乾燥的。淘寶也有賣的,一袋7-8塊,能做十多斤香腸,腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨,加點白酒浸泡一會才能去腥,這樣做出的香腸纔會更香。
2、先用溫水洗去表面的鹽粒,再在溫水中浸泡5小時以上。
3、泡好的腸衣再套在水龍頭上,沖洗一下腸衣的內壁,這樣做的目的是爲了給腸衣內壁起個潤滑作用,灌肉的時候好灌。