如何醃製蓮菜最好吃

1、蓮藕的醃製方法，將蓮藕去皮洗乾淨之後切滾到塊，鍋中加入水燒開後倒入蓮藕，水開後煮一分鐘左右撈出過涼，控幹水分備用。

2、杭椒小米辣切絲，切蒜片，放入碗中，加入白醋少許生抽白糖鹽味精雞精攪勻，然後放入蓮藕，鍋中倒入食用油，放入花椒，麻椒幹辣椒炒香後，倒在蓮藕上面，攪拌均勻後即可食用。