汕尾菜茶的做法竅門

1、用料：波菜1小捆、荷蘭豆1小捆、甘藍也叫包菜1個、芹菜1小捆、大蒜1小捆、幹魷魚5個、幹香菇12個、臘腸3條、五花肉1斤、蝦米1小碗、粉絲1小捆、鹽適量、胡蘿蔔1個、爆米花1袋。

2、將每一種青菜切好洗淨慮水，然後把每樣青選單獨炒好再混在一起，粉絲拿剪刀剪短然後用開水泡，泡好慮水加入青菜中，用筷子拌一下。

3、先炒五花肉，盛起來放進大碗中，再炒臘腸盛起，再炒魷魚乾，盛起，接着炒香菇，盛起，最後炒蝦米，把剛剛炒好的倒入鍋裏混炒，加入鹽，再炒一下裝進大碗待用。

4、豬骨拿開水燙下去掉血水，然後鍋里加入大半鍋水，把骨頭放入，大火煲開之後轉小火煲40分鐘，火候夠了湯才入味。

5、弄好的菜，配料都端到桌面，把花生米，爆米花等也一起放桌面上待用。

6、裝一小碗，加豬骨湯，加上爆米花，花生米，撒點胡椒即可。