具體準備的材料和步驟

1、食材明細：小蟹子500g、高度白酒100g、幹辣椒10g、味極鮮280g、白糖20g、麻椒10g、大料5g、姜10g。

2、醃製小蟹子的做法步驟：食材備好；小蟹子放入盆中；放入白酒，醃一會，用盤子扣住，放止螃蟹爬出來。在加入白糖；在放入姜，花椒，幹辣椒；加入適量的味極鮮；翻拌均勻，蓋上保鮮膜醃製2小時，中間翻拌一次。