如何炒鱈魚片

1、首先我們先將準備好的鱈魚洗乾淨，然後切成想要的大小，將切好的鱈魚裝入碗中。

2、然後在裏面放入鹽巴，料酒和澱粉，澱粉的話可以適量多一些，儘量包裹住鱈。魚，然後在鍋中燒油，六成熱的時候將鱈魚放進去炸，炸至金黃酥脆就能去油撈出來

3、然後我們在鍋中加入少許食用油，油熱後開小火放入蔥薑蒜，炒香後，再放入適量的番茄醬，炒香後加入水，然後放入適量的糖和白醋（陳醋也行，就是顏色會變的少許深一些）。

4、然後我們就開大火將湯汁燒粘稠，然後放入鱈魚和切好的胡蘿蔔絲和香菜，翻炒均勻後關火即可享用啦。