鱈魚片怎麼煎

1、材料：銀鱈魚150克、白酒4茶匙、上等蠔油2茶匙、油2湯匙、黑椒適量。

2、將銀鱈魚片沖洗乾淨之後，加入白酒浸製5分鐘，然後將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻製成黑椒蠔油調味汁。

3、平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，爲防止傷到面板，可以用鍋蓋作爲盾牌護駕。

4、銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然後放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。