如何判斷馬蹄是不是新鮮

1、看大小。荸薺其他的水果不一樣，荸薺果肉的香甜程度和荸薺的大小不相關，所以大家可以放心地購買大個的荸薺。儘量是越大越好。

2、看外觀。很人在挑選馬蹄的時候會選擇外表好看的，例如表皮光滑等。但是馬蹄和其他食物不同，好看的馬蹄味道沒有那麼甜，表面光滑有可能是人工泡水導致，甜味已經被水分沖淡。所以看軟硬程度。買馬蹄的時候最好是輕輕捏一下，有的馬蹄看起來是非常飽滿的，那就要注意了，有可能是泡過水的，如果馬蹄的尖角能捏得出水，說明曾經被用水泡過，也不建議購買。

3、看馬蹄的尖角。馬蹄頂部有一個尖角，尖角長得長的說明這個馬蹄快要發芽了或者已經發芽了，馬蹄的營養成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。我們挑選那些尖角短的馬蹄，尖角短說明它的營養成分還沒有流失，果肉鮮嫩多汁，甜度也比較高。